こだわりの「スープ」にはしじみ漁獲量NO.1の島根県宍道湖のしじみを使用しております。
宍道湖産しじみエキスに更に北海道産ほたて・えびのエキスを加えていますので、すっきりとしながら魚介の旨みをしっかり味わえます。

具材でついている「宍道湖のしじみ」は、湖底の土に深く潜って栄養をためるため旨みがあり、栄養が豊富。
スープから漂うしじみとともに具材からでるエキスも相重なり、味に深みを加えます。
シンプルですが深みのある「しじみ」スープですので、「バター」や「野菜」との相性がピッタリです。

■内容量：めん110×2、スープ36g×2、しじみ貝20g×2
■サイズ：160×230×45 mm
■賞味期限（製造日より）：90日
■特定原材料：小麦、えび、かに

しじみ漁獲量NO,1の島根県宍道湖のしじみを使用。（宍道湖は松江市と出雲市にまたがる湖。）宍道湖のしじみは、冬を超えるために湖底の土に深く潜って栄養を溜めます。宍道湖は水深の深い湖のため、多くのしじみが栄養をしっかり溜める環境となっています。

潮の満ち引きによって塩分濃度が変化するとともに酸素の濃度が変化し、水中の酸素量が不足する水域が生まれます。このような自然環境の中で生息しているため、旨みがあり、栄養も豊富なしじみとなります。
宍道湖のしじみは全国の漁獲量の4割以上を占めており全国的にも有名です。

すっきりとしながら魚介の旨みをしっかり味わえる塩ラーメン。宍道湖産しじみエキスに加え、北海道産ほたて・えびのエキスを使用することで、より魚介のうまみを強く楽しめる一杯です。

何度も研究を重ね、麺のしこしこ感・つや・のどごしの良さを追求した自家製麺。スープとの絡みも抜群な中太ちぢれ麺を使用。

作りたい麺の種類に最適な小麦粉を選定しました。

小麦粉は「麺遊記」を使用。グルテンが豊富なため、しこしこ感、コシの強さを楽しめます。

麺づくりの工程において最も重要なのは粉を練る水の加減（加水量）。水の量の多少によって生地が硬くも柔らかくもなり、 気温や湿度によっても練り上がりが変化します。季節やその日の天候によって練り水の量をライン担当者が数値と経験を基に細かく調整し、安定した品質の麺を作っております。1～2日の熟成期間を与えることで、麺の旨味・香り・食感を引き出します。

弊社は山陰の小京都「島根県松江市」にあります麺の総合メーカーです。1950年、前身となる「中隆製麺所」の創業から「麺ひとすじ」七十余年が経ち、日々ますます創意工夫に励んでおります。

地元島根の素材やご当地性を積極的に取り入れた商品をそろえております。宍道湖産しじみをスープに使用した「しじみラーメン」「松江ラーメン」シリーズや日本三大そばの一つ「出雲そば」など、安全・安心でおいしい麺を製造し毎日お届けしております。全国の皆様とご縁がありますことを、神話の里「出雲・松江」から心より願っております。